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免揉脆皮面包

No-Knead Crusty Bread

供应：1面包

By Sally Lim

材料：

330g 普通面粉

1½茶匙。盐

1茶匙。酵母

300ml 温水

做法：

准备一个比较大的盒子、干料直接放入盒中，然后倒在微温的水。搅拌至完全混合。面团会显得凌乱和不光滑，这是完全没问题。

直接放入冰箱。让它从12-18小时上升。面团会自高自大显得活泼而有粘性。这不会是一个球形，这是正常的。

当面团上升后，准备烤，烤箱预热到220Ｃ。

重粉清洁台面或表面。转动面团到面粉表面，并捏成圆球状。直接放入烤盘、（我用吐司盒）盖上保鲜膜。让面团休息。大概30-45分钟。

盖上盖子。

烘烤在220度30分钟。 30分钟后，取下盖子，再烤15分钟至熟。面包会有的色泽金黄。

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