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• 自制豬肉乾，干淨衛生，經濟又美味！！還很簡單做，不用嗮太陽，直接烤就是了！

• 食材

  • 肉碎600g
  • 蚝油2湯匙
  • 麻油2湯匙
  • 绍兴酒1汤匙
  • 生抽2汤匙
  • 幼糖125g
  • 黑酱油半茶匙
  • 盐半茶匙

作法

• 1

  把所有材料拌均后搅拌至肉碎起胶/有粘性（一定要拌至起胶，不然的话肉会碎） 把拌好肉碎放进冰箱腌3个小时。
  
• 2

  在枱上墊一張烤盤紙後(baking paper/parchment paper)放上一些豬肉，猪肉上面再包一层保鮮紙。
  
• 3

  然後用麵粉棒隔著保鮮紙把肉團擀平至約2mm厚度。
  
• 4

  备热烤箱用攝氏160度烤20分钟
  
• 5

  取出分割切片再用攝氏180度烘15分钟上色
  
• 6

  取出涂上蜜糖水再烘1-2分钟，取出再涂第二次蜜糖水再烘1-2分钟。。另一面肉干反过来也是一样重复涂上2次蜜糖水，烘好后待凉即可享用。 (涂肉干面的蜜糖水=蜜糖加少许水拌均)
  
• 7

  干淨衛生，經濟又美味！可制做16塊豬肉干。
  

轉載Karenkitchen

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