黄姜糯米饭+ 咖哩鸡－烘培網絡轉享區

【黄姜糯米饭+ 咖哩鸡】

【黄姜糯米饭】

材料：

1) 糯米 300克
2) 新鲜黄姜 1个（搅烂）
3) 椰浆 120克
4) 盐 1/4茶匙
5) 班兰叶数片（打结）

做法：
1) 将糯米洗净后，用清水浸米。把黄姜茸加入搅拌均。浸泡3-4小时。
2) 把水滤干，放入班兰叶，把糯米放入滚锅里，以大火蒸上30分钟。
3) 把盐加入椰浆里拌均匀，慢慢加入蒸好的糯米中，拌匀。
4) 在把糯米饭放回锅里，继续蒸10分钟即可。

【咖哩鸡】

材料：
1) 鸡 1个（切小块肉）
2) 马铃薯 5个（切成块）
3) 大葱 1个（切片）
4) 阿三片 2片
5) 香茅 2根（拍软）
6) 玉米油 1汤匙
7) Baba's 咖哩粉 1汤匙
8) 椰浆或澹奶 500克

搅拌香料：
1) 大辣椒或辣椒干（数个）个人口味而决定
2) 香茅 5根
3) 南姜 1寸
4) 葱头仔 10个
5) 蒜 1粒
6) 姜 1小片
7) 清水（半杯）

调味料：
1) 糖
2) 盐
3) 酱青（适量）

做法：
1) 把锅加热，加入油把搅拌好的香料、咖哩粉、香茅爆香。慢火慢慢炒香至出油。
2) 放入鸡肉、马铃薯、大葱、阿三片煮滚。可以把盖关上。鸡肉和马铃薯比较快软。加入调味料。
3) 加入椰浆或澹奶，煮至肉和马铃薯软即可熄火。把咖哩盛起。

食谱取自：Daun Kari Masakan Malaysia