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食谱分享来自:Ves Teo
Soufflé Cheesecake (Japanese Cotton Cheesecake)
6寸圆模
材料:
鸡蛋 3 粒
烘焙巧克力120克
Cream cheese 120克
做法:
1。cream cheese室温软化
2。蛋黄和蛋白分开
3。巧克力隔水煮溶
4。加入cream cheese搅拌均匀
5。加入蛋黄
6。蛋白打发至硬性发泡
7。取1/3蛋白加入巧克力糊中。剩余蛋白分两次混合进巧克力糊
8。预热烤箱170度,烘蒸法30分钟或至熟
这里也要看:
1。巧克力已经有甜份所以不用加糖
2。食谱不需要用到粉类
3。蛋白不需要加糖也可以打发
4。蛋糕冷却后连模放入冰箱冷藏一阵后比较容易脱模
5。冷藏后的蛋糕比较好吃
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